Ngày càng nhiều người quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh để cải thiện sức khỏe, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, không ít người mắc phải những sai lầm phổ biến, khiến việc ăn uống trở nên kém hiệu quả hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), chế độ ăn cân bằng là yếu tố quan trọng giúp phòng tránh các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, béo phì và ung thư (WHO, 2023). Tuy nhiên, nếu không hiểu đúng về dinh dưỡng khoa học, bạn có thể vô tình mắc phải các sai lầm ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Hãy cùng Nikko Pharma tìm hiểu 5 sai lầm phổ biến khi áp dụng chế độ ăn lành mạnh và cách khắc phục để bạn có một lối sống khỏe mạnh và bền vững!

Sai Lầm 1: Loại Bỏ Hoàn Toàn Chất Béo

💡 Thực tế: Nhiều người nghĩ rằng chất béo gây tăng cân và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch, nhưng không phải tất cả các loại chất béo đều xấu.

Theo nghiên cứu từ Harvard T.H. Chan School of Public Health, chất béo lành mạnh như axit béo không bão hòa đơn và omega-3 giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ não bộ (Harvard Health, 2023).

👉 Cách khắc phục:

• Hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa từ đồ ăn nhanh, thực phẩm chiên rán.
• Bổ sung chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, bơ, cá hồi, hạt óc chó và hạnh nhân.

Sai Lầm 2: Chỉ Ăn Rau, Cắt Giảm Hoàn Toàn Đạm Động Vật

💡 Thực tế: Một số người theo chế độ ăn lành mạnh nhưng chỉ tập trung vào rau xanh, loại bỏ hoàn toàn protein động vật. Điều này có thể dẫn đến thiếu hụt protein, làm giảm khối lượng cơ bắp và ảnh hưởng đến chuyển hóa.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, cả protein động vật và thực vật đều cần thiết để đảm bảo cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu cho cơ thể (Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 2023).

👉 Cách khắc phục:

• Kết hợp protein thực vật (đậu phụ, đậu lăng, hạt chia) với protein động vật (trứng, cá, thịt gà).
• Nếu ăn chay, hãy bổ sung các nguồn protein thay thế như sữa hạt, quinoa và tảo xoắn.

Sai Lầm 3: Chỉ Ăn Thực Phẩm "Low-fat" và "Diet"

💡 Thực tế: Nhiều người chọn các sản phẩm "low-fat" hoặc "diet" vì nghĩ rằng chúng giúp giảm cân. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, thực phẩm ít béo thường chứa nhiều đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo để bù đắp hương vị bị mất đi.

👉 Cách khắc phục:

• Ưu tiên thực phẩm nguyên chất (whole foods) như rau củ, trái cây, các loại hạt.
• Đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng để tránh tiêu thụ quá nhiều đường ẩn.

Sai Lầm 4: Nhịn Ăn Để Giảm Cân

💡 Thực tế: Nhiều người nghĩ rằng nhịn ăn là cách nhanh nhất để giảm cân. Tuy nhiên, cắt giảm calo quá mức có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, dẫn đến tăng cân trở lại khi ăn uống bình thường.

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhịn ăn trong thời gian dài có thể gây mất cơ bắp, suy giảm miễn dịch và ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa.

👉 Cách khắc phục:

• Ăn đủ bữa, tập trung vào thực phẩm giàu dinh dưỡng và kiểm soát khẩu phần.
• Nếu muốn giảm cân, hãy áp dụng chế độ ăn cân bằng kết hợp với tập thể dục thay vì nhịn ăn.

Sai Lầm 5: Chỉ Tập Trung Vào Calo, Không Quan Tâm Đến Chất Lượng Thực Phẩm

💡 Thực tế: Một số người chỉ quan tâm đến lượng calo tiêu thụ mà không chú ý đến chất lượng thực phẩm. Ví dụ, 1.000 calo từ fast food không bao giờ tốt bằng 1.000 calo từ thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Theo nghiên cứu công bố trên Harvard Health Publishing, chất lượng thực phẩm quan trọng hơn số lượng calo, bởi vì các thực phẩm nguyên chất giúp kiểm soát đường huyết, giảm viêm và cung cấp vi chất thiết yếu (Harvard, 2020).

👉 Cách khắc phục:

• Ưu tiên thực phẩm toàn phần như rau củ, ngũ cốc nguyên cám, protein nạc.
• Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn dù chúng có lượng calo thấp.

Kết Luận

Chế độ ăn lành mạnh không chỉ đơn thuần là ăn ít chất béo hay cắt giảm calo, mà quan trọng hơn là tạo sự cân bằng giữa các nhóm thực phẩm. Tránh những sai lầm trên sẽ giúp bạn có một lối sống khỏe mạnh, duy trì vóc dáng và tăng cường sức khỏe lâu dài.

Bạn có đang mắc phải sai lầm nào không? Hãy chia sẻ thông tin với người thân để tránh mắc các sai lầm tương tự nhé! Nếu bạn muốn tìm hiểu kĩ hơn về dinh dưỡng cân bằng, hãy tham khảo bài viết sau dưới đây:

https://nikkopharma.com/blogs/thong-tin-dinh-duong/dinh-duong-can-bang-chia-khoa-cho-suc-khoe-toan-dien